<a href="sel.swf"> MARAIS C’est au sud de la Bretagne que l’on récolte le sel de Guérande, dans un bassin de 2000 hectares qui côtoie le littoral Atlantique. Ces marais salants sont les plus septentrionaux d'Europe et constituent un site remarquable du patrimoine mondial. Depuis plus de 1000 ans, les paludiers ont crée ce paysage unique qui s'avère être l'un des aménagements les plus écologiques jamais réalisés par les hommes. Ici, ils ont su entretenir et préserver ce vaste marais saumâtre, sans nuire à l'équilibre naturel. Ce milieu est très riche en vie : la présence de nombreuses espèces d'oiseaux en témoigne. Face à l'assèchement des marais côtiers et au bétonnage de tout le littoral atlantique européen, les marais salants constituent un " poumon " vert, bleu, rose, beau et vivant. PALUDIER Le paludier, " l'homme du marais ", est le nom donné aux exploitants des marais salants de Guérande et de Mesquer. Contrairement à notre monde industriel, son travail est un subtil mélange de savoir-faire, d'assimilation de techniques héritées des anciens, d'observation du milieu et des conditions météorologiques, de force, de patience et de sensibilité. Plus qu'un métier, être paludier est également un art. Il est aujourd'hui l'un des rares métiers agricoles presque exclusivement manuel et qui nécessitant une technique exempte de mécanisation et d'apport de produit chimique. SON TRAVAIL Le paludier, contrairement à ce que pensent beaucoup les gens, œuvre toute l'année. Les saisons rythment son travail : La fin de l'automne et l'hiver sont consacrés à l'entretien des talus (renforcement, coupe de la végétation), le nettoyage des chenaux d'alimentation et d'évacuation « les étiers » et le curage des vasières. Au printemps, la saline est nettoyée et restaurée. C'est avec beaucoup de soin que ce travail, toujours manuel, est effectué. Il s'agit d'évacuer la vase et les algues et de renforcer les levées d'argile (" les ponts ") qui rallongent le circuit de l’eau en constituant une série de bassin. L’été constitue la période de récolte. LA RECOLTE Elle commence rarement avant le 15 Juin, lorsque l'eau arrive à saturation dans les œillets. La récolte du sel de Guérande est quotidienne la cueillette de la fleur se sel étant plus aléatoire. Une année moyenne ne comprend que 30 à 40 jours de récolte, car la saison est souvent entrecoupée de pluies qui, pendant un temps plus ou moins long, empêchent la cristallisation. Après la saison, qui peut durer jusqu'à la fin Septembre, le paludier entreprend l'acheminement du sel vers les lieux de stockage, qu'on appelle salorge. Les salorges ont une architecture particulière. Les plus anciennes sont en pierre et les autres sont en bois peint en noir. </a> <a href="secret_sel.swf"> LE SEL Le sel de Guérande est apprécié depuis longtemps par tous les consommateurs qui ont l’exigence de la qualité. De grands restaurateurs emploient le sel de Guérande dans leurs meilleures recettes, et présentent la fleur(s) de sel sur la table. Ceci illustre bien que le sel de Guérande, utilisé depuis plus de mille ans, n'est pas un produit banal. Aujourd'hui, les paludiers contrôlent et veillent jalousement sur la qualité de leur sel et ceci à chaque récolte. Le sel de Guérande est trié et tamisé afin d’offrir le meilleur de la qualité. Il est toujours vendu sans traitement chimique et sans additifs, donc à l'état naturel. LA VASIERE La mer pénètre l'ensemble des marais Guérandais par des canaux appelés " étiers ". Le long de ces canaux un dispositif combinant une trappe et un puits permet l'accès de l’eau de mer lors des marées de vives eaux, dans un premier bassin appelé " vasière ". LA VASIERE est un réservoir qui doit contenir suffisamment d'eau de mer pour alimenter la ou les salines qui en dépendent jusqu’à la prochaine grande marée, soit environ 15 jours. Pendant ce laps de temps, sous l’action conjuguée du soleil et du vent s'exercera une première évaporation. Il est donc important que le paludier stocke, le plus justement possible, que l’exact quantité d’eau susceptible de s’évoporer LE COBIER L'eau sort de la vasière et pénètre soit directement dans la saline, soit dans le cobier. Un dispositif " le comminladure " permet le réglage de l’eau en fonction des caprices du temps. Il s’agit d’un palis percé de trous de différents diamètres obturés par des chevilles de bois. L’eau ainsi régulée n’arrivera dans les cristallisoirs « les oeilllets » que dans environ 3 jours. LE COBIER Avec ce bassin commence le système gravitaire qui va permettre l’avancée de l’eau sur l'exploitation à l'aide d'une pente très faible (environ 1/5000ème), son courant est ralenti et son circuit allongé par de petites levées d'argile disposées en chicane " les ponts ". LA SALINE Comprend trois types de compartiments. Les " fares " situés le long des talus, ils sont de surfaces variables et un nouveau réglage permet l'accès de l’eau aux pièces suivantes, servant de réservoirs journaliers les " adernes ". Une simple ardoise permettra à cette eau d'accéder par l'intermédiaire d'un petit canal aux cristallisoirs les " œillets " rectangle d'environ 7m sur 10. Les bonnes journées le paludier récolte d'abord, avec une " lousse à fleur de sel ", environ 2 kg de " fleur de sel ". Puis, avec un " las " il créera des vagues qui lui permettront de rassembler, puis de prendre 50 kg de gros sel. Ce sel amassé sur la " ladure " ou il s'égouttera pendant la nuit avant d'être roulé le lendemain jusqu'au " trémet " mulon de sel qui domine la saline. </a> <a href="maison.swf"> MAISON Au cœur du marais, Saillé est un village paludier qui fut longtemps capitale du sel. Au centre du village, " La Maison des Paludiers " est depuis plus de trente cinq ans, un des hauts lieux touristiques de la Presqu'île Guérandaise. Lieu de dialogue, de rencontre, d'information et de sensibilisation sur les marais salants, c'est l'aspect technique qui est ici privilégié. Des guides avertis vous expliquent la nature et l’intérêt des travaux de préparation, la fonction des outils et la manière de les utiliser. Plus généralement ils répondent pleinement à toutes vos questions, tant sur la profession que sur les différents sels qui sont récoltés à Guérande. MUSEOGRAPHIE Le rôle de médiateur des paludiers, entre la mer, le vent, le soleil et la terre est souligné dans la première salle dans laquelle vous accèderez après avoir traversé une salorge. Magie du paludier : Comment faire apparaître l'invisible, ou comment le sel dissous dans l'eau de mer peut surgir sous forme de cristaux ! Au centre d'un décor de saline, une projection combine éléments filmés et animations. Cet audiovisuel présente les éléments qui concourent à l'évaporation (terre, eau, soleil, vent et homme). La qualité de l'air (vapeur d'eau parmi différents gaz) est mise en parallèle avec la qualité de l'eau (différents composants dissous, en solution dans ce liquide, dont chlore et le sodium). (La diffusion est possible sur demande en Anglais, allemand, Espagnol) MAQUETTE Une grande maquette de saline, sert de support à une visite commentée pour comprendre le travail du paludier. La " prise " d'eau de mer, sa progression sur l'exploitation, les outils, le rôle et la fonction de chaque bassin qui la compose, tout ce qui fait la particularité de la cueillette manuelle du sel de Guérande vous seront présentés autour de cette maquette. Suivant les âges et leur curiosité, un dialogue peut s'engager sur divers éléments tels que : le sol imperméable, les marées, la gravité, la densité de l'eau, les saisons, les outils, les qualités que présente les différents sels de Guérande et sur le caractère primordial du travail de l'homme. (Cet exposé peut être éventuellement fait en Anglais). PROJECTION Dans la salle de projection confortable, deux projecteurs vidéo couplés, diffusent un film numérique sur un grand écran (8 mètres de base) une muséographie audiovisuelle évoquant l'importance du sel dans l'histoire de l'humanité. L'histoire du sel est indissociable de celle de l'homme ; La projection fait d'abord un rappel de nos origines, de notre histoire et de la symbolique du sel. Elle s'attache à montrer la diversité du travail du paludier au fil des saisons : De la préparation des salines à la récolte du sel. Dans un contexte ou l'homme se soucie d'environnement, l'activité paludière conjugue économie et écologie. (La diffusion est possible sur demande en Anglais, allemand, Espagnol) </a> <a href="visite_autre.swf"> MARAIS NATUREL L'étude des marais salants de Guérande fait prendre conscience de la richesse et de l'importance des marais et des zones humides, qui sont des milieux très menacés par les hommes dans le monde entier. Depuis très longtemps, les marécages ont représenté des zones dites insalubres qu'il fallait à tout prix assécher, valoriser et cultiver. On comprend mieux aujourd’hui la richesse que représentent les zones humides, pour leurs grandes biodiversités. Les plantes, les animaux sauvages ne sont pas les seuls à profiter de ces lieux. L'homme également, doit comprendre que ses activités économiques (pêche, ostréiculture etc.…) et sa qualité de vie (" poumon vert", beauté du paysage…) dépendent en partie de l'existence de ce type de milieu. ENVIRONNEMENT L'eau dans la saline a une concentration en sels très élevée. Cela ne facilite pas l'installation des plantes et des animaux. Mais la saline est cependant loin d'être sans vie. Sur les ponts qui séparent les bassins, poussent les Salicornes. Une multitude d'insectes et d'araignées y trouvent un milieu favorable. Les Bécasseaux vont chercher leur nourriture dans les fissures de l'argile. Dans le cobier et les 1ers fares , là où la teneur de l’eau en sels est plus faible, on peut observer des coléoptères et d'autres insectes. Au fond, des crustacés creusent des galeries. En plein été, dans les œillets, les œufs d'un petit crustacé, l'Artémia, vont éclore. Malgré leur transparence, ces animaux de quelques mm seulement sont facilement visibles tant ils sont nombreux. VISITE DE SALINE Accompagné d’un guide paludier, la visite se fait à pied au départ de la Maison des Paludiers. Notre visite vous permettra de descendre (quand l'argile est sèche) dans une exploitation. Afin de comprendre le rôle et la fonction de chaque bassin composant la saline.Vous visualiserez l’extrême faiblesse de la pente qui permet à l’eau d’avancer et les subtilités des réglages. La première impression du milieu naturel laisse, petit à petit, place à une autre réalité : l'œil perçoit alors une construction élaborée aboutissant en fin du circuit, à l'œillet. De forme rectangulaire : vous pouvez vous amuser à calculer sa surface, son volume, l’évolution de la concentration, etc.… Peut-être apercevrez-vous des hérons, aigrettes et si la salicorne est en pousse demandez à la goûter. Eventuellement, si les conditions climatiques le permettent et si le sel est là, le guide peut vous proposer une dégustation de " fleur de sel ". ESPACE METEO La météo est une donnée importante du travail paludier. Elle conditionne l’ampleur de la récolte. Face aux variations climatiques le paludier n’a que son savoir et de petites chevilles de bois. La lutte est inégale, mais il doit réussir Nous vous proposons, en partenariat avec Météo France une approche ludique des conditions météo participants à l'évaporation. Avec différents capteurs on appréhende température, rayonnement, pression, l’hygrométrie, le vent etc. Puis, une animation audiovisuelle présente le cycle de l'eau, l'évolution de la densité, la pression, la dilatation de l'air et l'importance du vent. Enfin l'image satellite nous donne une image instantanée de notre environnement aérien. <a href="infos.swf"> INFORMATIONS PRATIQUES Afin de satisfaire votre intérêt pour les marais salants de Guérande, notre association vous propose trois options de visites qui peuvent être choisies séparément, ou cumulées par deux ou par trois, selon votre convenance. Visite toute l’année sur rendez-vous 1- VISITE DE LA MAISON DES PALUDIERS Visite guidée et audio visuel pour une approche globale sur le fonctionnement d’une saline. Le travail du paludier et la qualité du sel de Guérande et de la fleur de sel. 2- VISITE D’UNE SALINE Promenade guidée par un paludier sur une exploitation en activité. Vous suivrez le cheminement de l’eau de mer sur les différents bassins, la subtilité des réglages, la faiblesse de la pente et si le temps le permet à la cueillette du sel. 3- L’ESPACE METEO (seulement pour les groupes) Approche pédagogique des phénomènes météo liés à l’évaporation. Cette réalisation a été conçue en partenariat avec Météo France. (à partir du collège) OUVERTURE (création de cette rubrique) - Nov. Déc. Janv. Tous les lundis de 14h30 à 17h30 - Fév. Mars, Oct. Tous les jours de 14h30 à 17h30 - Avril 10h à 12h30 et de 14h30 à 17h30 - Mai Septembre 10h à 12h30 et de 14h30 à 18h - Juin Juillet Août 10h à 12h30 et de 14h30 à 18h30 Ouvert tous les jours pendant les vacances scolaires de 14h à 17h30. Tarifs : Individuel adulte 4.10€ - enfant 2.40€ ADRESSE : La maison des paludiers 18 rue des prés Garnier-Saillé- 44350 GUERANDE Tél. : 02.40.62.21.96. - Fax 02.15.03.46 - E-mail : contact@maisondespaludiers.fr GROUPES Visite de la Maison des Paludiers (Durée 1h) - Muséographie, dialogue autour de la maquette - Projection numérique sur grand écran 16/9 dans une salle confortable de 130 places évoquant une année de travail paludier. (Diffusion éventuelle en allemand, anglais, espagnol). Possibilité d'achat de sel. Tarifs : Groupes adulte 3.40€, enfant 2.30€ Visite d'une saline en activité (Durée 1h) Ballade sur une exploitation, en suivant le cheminement de l’eau et si le temps le permet vous assisterez à la prise du sel. Cette visite, pourrait être éventuellement remplacée, en cas de pluie, par l'option météo. Tarifs : Groupes adulte 3.40€, enfant 2.30€ Visite commentée de l'espace météo (Durée 1 h) Différents capteurs illustrent comment on mesure la climatologie de notre environnement. Cette réalisation a été conçue en partenariat avec Météo France. ( à partir du collège) Tarifs : Groupes adulte 3.40€, enfant 2.30€ P.S. 1 accompagnateur gratuit /10 enfants INDIVIDUELS Visite de la Maison des Paludiers (Durée 1h) - Muséographie, dialogue autour de la maquette - Projection numérique sur grand écran 16/9 dans une salle confortable de 130 places évoquant une année de travail paludier. (Diffusion éventuelle en allemand, anglais, espagnol). Possibilité d'achat de sel. Tarifs : Groupes adulte 4,10€, enfant 2,30€ Visite d'une saline en activité (Durée 1h30) - Tous les lundis, mercredi, vendredi en avril, mai, septembre départ à 16h30. - Tous les jours en juin, juillet, août départ à 17h De la mi-juillet et fin août départs supplémentaires à 10h30 et 15h 30. Ballade commentée sur une exploitation en activité avec un guide paludier qui expliquera le rôle et la fonction de chaque bassin. Vous visualiserez la subtilité des réglages, les débits, les niveaux avant de goûter si le temps le permet à la fleur de sel cueillie pour vous. Tarifs : Groupes adulte 5,70€, enfant 4,10€</a> <a href="asso.swf">1969 : La fin des années 60 est marquée par la crise du sel, les marais salants sont menacés... C'est alors qu'une volonté commune naît en vue de préserver l'activité économique et les site d'exception que constituent les salines de Saillé. Des idées diverses sont émises : le cercle celtique du village prend la responsabilité d'en concrétiser une, forte intéressante : elle consisterait à créer un lieu qui présenterait de manière concrète le passé et le présent des salines, la vie des paludiers et l'avenir des sites naturels du marais. On pense alors à l'ancienne chapelle, inutilisée : ainsi naquit la Maison des Paludiers. MARS Début mars, nous accueillerons la commission d’inspection du syndicat des Digues qui achèvera sa tournée au sein de nos locaux. Mi-mars, nous recevrons Monsieur MENANTEAU, géographe et membre du CNRS qui prépare un colloque International qui se déroulera à La Baule. Fin mars, La Poste proposera une journée inaugurale exceptionnelle à l’occasion de la mise en circulation d’un nouveau timbre en l’honneur des marais salants de Guérande. Le 24 mars, l’association donnera une conférence sur le sel de Guérande à Saint Jean de Boisseau AVRIL Début Avril, Exercice pratique d’application pour une classe de BTS tourisme de NANTES. </a> <a href="http://www.croixdesable.fr" target="_blank">- Le château de Champtocé </a> <a href="http://www.chateau-serrant.net" target="_blank">- Le château de Serrant </a> <a href="http://www.radegonde.fr"> Musée de la vigne et du vin de l'abbaye de Sainte Radegonde</a> <a href="http://www.ot-guerande.fr"> Office de Tourisme de Guérande</a> <a href="http://www.labaule.fr"> Office de Tourisme de la Baule</a> <a href="http://www.careil.com"> Chateau de Careil</a> <a href="http://www.sentierdesdaims.com"> Parc du Sentier des daims</a> <a href="http://maisondelaforet44.free.fr"> Maison de Benoist</a> <a href="http://www.loire-croisiere.com"> La ligériade</a> <a href="http://www.web-creatif.net"> A Nantes, création de sites internet, élaboration graphique de dépliants, logo, documents commerciaux et formations en bureautique et en PAO</a>
La Maison des Paludiers - 16, rue des prés Garnier - SAILLE, GUERANDE - consulter le plan d'accès
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